Su procedencia

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios.

Según su procedencia hace referencia a los alimentos que prodecen de forma natural y llegan a los consumidores de forma natural, y los transformados son alimentos que han pasado por algún proceso que los transforma los cuales veremos mas a continuación.

El término, alimento natural, se le pone a aquellos a los cuáles no se les ha añadido ningún componente, es decir, no se les ha adicionado industrialmente sal, azúcar, grasas u otros componentes y tampoco han recibido un tratamiento industrial. Esa sería la definición literal de alimento natural.

Por otro lado, podemos identificar a otros alimentos que son perecederos a corto plazo, es decir, tienen escasa vida útil y después de unos pocos días comienzan a alterarse. Además, muchos de ellos sólo son seguros tras recibir un proceso de cocción en nuestra casa.

Dentro de este grupo de alimentos se encuentran las frutas y verduras frescas, los tubérculos, legumbres, semillas, frutos secos, carnes, mariscos y huevos. Estos alimentos o grupos de alimentos pasaré más adelante a explicarlos detenidamente así que estate al loro.

Y por último, junto a los alimentos naturales podemos identificar a otro tipo de alimentos que son los alimentos mínimamente procesados, a los cuáles no se les ha añadido ningún ingredientes pero sí han recibido un mínimo procesamiento que no altera su naturaleza. 

Los alimentos procesados son aquellos que han soportado cambios o han pasado por algun grado de procesamiento industrial antes de llegar a nuestra mesa para que los podamos consumir.

El procesado de alimentos hace que dispongamos de muchos productos que no podríamos consumir si no fuese por esta técnica, nos permite adquirir alimentos de temporada durante todo el año. Sin este proceso gran variedad de productos alimentarios que encontramos en el supermercado y en las tiendas no los tendríamos a nuestra disposición. Esta técnica mejora la seguridad de los alimentos mediante diversos métodos.