Animal 

Son aquellos que provienen de organismo pertenecientes al reino  animal. El consumo de estos productos ha acompañado al ser humano a lo largo de su existencia, primero a través de la caza y la pesca y luego a través de la ganadería.  

Vegetal 

 Son productos acabados que consisten en ingredientes derivados de plantas que incluyen verduras, frutas, cereales integrales, frutos secos, semillas y/o legumbres. 

 Son todos aquellos minerales y otras sustancias que se pueden comer, pero que no son elaborados por los seres vivos, por ejemplo el agua y la sal.