Absorción

La absorción de nutrientes se refiere a todo el proceso que realiza el sistema digestivo para digerir y finalmente aprovechar los nutrientes que se contienen en los alimentos. El proceso inicia en la boca, con la masticación, continúa en el estómago y por último transcurre en el intestino delgado y el intestino grueso.

• Los carbohidratos deben ser convertidos en azúcares simples para absorberse. Este proceso de digestión inicia en la boca y termina en el intestino delgado.
• Las proteínas se tienen que digerir hasta transformarse en aminoácidos. En este proceso participan diversas enzimas del estómago y el intestino delgado.
• Los diferentes tipos de grasas se transforman en ácidos grasos en el intestino delgado y allí se absorben.
• Las bacterias que habitan el intestino grueso también son capaces de sintetizar vitamina K y B que luego son absorbidas.
• Algunos nutrientes favorecen la absorción de otros. Por ejemplo, la vitamina C favorece la absorción del hierro y la vitamina D la absorción del calcio.